Срок годности разных продуктов
Под воздействием высокой, а то и просто комнатной температуры многие продукты и товары начинают портиться уже через 2 часа. Не всегда на вид можно определить, пропали продукты или нет. Всегда важно знать их сроки годности и хранения.
Без сомнения, продукты питания необходимо хранить в холодильнике, но бывают разные ситуации: поломка холодильника или выезд на природу. Как же в таких случаях сохранить еду и соблюсти сроки годности?
- Давно известно, что для черного и белого хлеба надо иметь раздельную посуду, а если в хлебницу положить кусочек яблока, то свежесть хлеба сохранится чуть дольше.
- Муку, крупы, макароны держать надо в закрытой посуде или чистых хлопчатобумажных мешочках. Так как они хорошо впитывают запахи и влагу, регулярно надо проверять на запах и вкус.
- Мясо желательно отделить от костей, разделить и завернуть отдельно. Надо помнить, срок годности большого замороженного куска дольше. Если нельзя заморозить, то надо запомнить, что свинина, говядина и баранина взрослых животных сохраняется лучше, чем молодых.
- Наши предки мясо и рыбу перекладывали крапивой, листьями хрена или черемухой, увеличивая таким образом срок годности продукта. Еще можно завернуть в тряпочку, смоченную салициловой кислотой или уксусной кислотой, залить кислым молоком, обложить со всех сторон колечками лука и чесноком.
- Можно сделать мясной полуфабрикат, то есть отварить мясо либо обжарить в течение нескольких минут и ставить в хорошо проветриваемом месте, замариновать в уксусе, при этом рассол должен покрывать мясо.
- Рыба весьма капризна и может испортиться за день, поэтому ее надо быстренько разделать и присолить.
- Молоко кипятят с сахаром или с добавлением соды.
- Масло предпочитает темную, закрытую посуду. В подсолнечное масло добавляют чайную ложку соли и дольку фасоли.
- Сыр любит соседство сахара: небольшого кусочка хватит для его свежести.
- Пряности лучше измельчить и подсушить, чай хранят в плотно закрытых баночках.
- Соль не станет влажной, если в солонку положить 3 зернышка риса.
- Ягоды не любят длительное хранение: уже через сутки товарный вид и вкусовые качества теряются.
- Лимоны, завернутые в папиросную бумагу, и помещенные в сухой песок сохранят свою свежесть несколько месяцев.
- Копчености быстро портятся во влажном помещении, даже если там прохладно.
- Колбасу и изделия из нее советуют заворачивать в пищевой пергамент — он не просто увеличит срок годности продукта, но и не даст ему «задохнуться». Хорошо себя зарекомендовала вакуумная упаковка: если она не нарушена, то срок хранения — несколько дней.
Хочется обратить внимание на то, что в жару надо остерегаться покупать приготовленные на улице пирожки, шаурму, всевозможные салаты, приготовленные под палящими лучами солнца не всегда из качественных продуктов. Это весьма опасная еда, не стоит увлекаться пирожными и тортами, набирать их впрок.
Храниться такие продукты могут только в холодильнике и очень ограниченное время. Крем является рассадником бактерий и очень быстро портиться. Если кому-то проблематично отказаться от сладостей, тогда надо отдать предпочтение конфетам, печенью, булочкам, меду, сахару. Мед — вообще универсальное средство, которое не портится ни в холод, ни в жару.
Многие пренебрегают гигиеной, забывают мыть руки или хотя бы протирать влажной салфеткой — это непростительная халатность. Много отравлений возникает не из-за испорченной еды, а просто как следствие грязных рук.